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Los gourmets deben evitar los cangrejos de agua dulce en países exóticos
La Sociedad Alemana de Neumología y Medicina Respiratoria (DGP) aconseja a los consumidores que solo coman crustáceos bien cocidos. Porque los parásitos pueden anidar en la carne de cangrejo, lo que lleva a quistes en los pulmones. Los síntomas incluyen tos con esputo sanguinolento.
Los fluidos pulmonares también pueden afectar otros órganos.
Los parásitos en los crustáceos crudos pueden causar daños peligrosos a la salud, advierte el DGP. En casos severos, incluso el cerebro puede verse afectado. Los intrusos desagradables son asesinados por el calor de la cocina. Marinar o curar no es suficiente para proteger contra los parásitos.
Las personas en países exóticos están particularmente en riesgo. Los turistas deben tener especial cuidado allí y evitar los cangrejos de agua dulce si es posible. Pero el patógeno también se produce en nuestras latitudes, que según la DGP probablemente está muy extendido en todo el mundo. Los síntomas incluyen dificultad para respirar y tos, molestias gastrointestinales, fiebre y escalofríos poco después de la infección, informan los expertos. La tos temida con expectoración sanguinolenta generalmente ocurre meses o años después. La razón de estos síntomas es la casualidad pulmonar, que puede anidar principalmente en los pulmones humanos, pero también en otros órganos. En casos severos, las sanguijuelas pueden causar epilepsia, meningitis, ceguera e incluso parálisis. La DGP aconseja a los afectados que busquen ayuda médica para destruir el parásito con la ayuda de medicamentos.
El pescado está contaminado con contaminantes Si no come crustáceos y come pescado, puede absorber los contaminantes tóxicos con grasa de pescado. Especialmente en peces de río, en el pasado se han medido valores significativamente mayores de dioxinas. En los peces marinos, se almacenan sustancias nocivas, especialmente en el tejido adiposo, que también representan un riesgo para la salud. En lugar de pescado alto en grasa como el arenque, los consumidores pueden comer pescado bajo en grasa como el bacalao. Se aconseja a las mujeres embarazadas y lactantes que no consuman atún, salmón, arenque, anguila y pez espada. (ag)
Imagen: Susanne Schmich / pixelio.de
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